หากอ้างอิงหลักการของนักโภชนาการอย่าง Dr. Ann Louise Gittleman, PhD,
การทานอาหารแบบบุฟเฟต์ ก็มีข้อเสีย สำคัญๆอยู่สองประการ
1) เรามักตบท้ายอาหารบุฟเฟต์ด้วย ผลไม้ อันผิดหลักโภชนาการของ Dr. Ann Louise Gittleman, PhD, ที่ว่า
“ควรทานผลไม้สดขณะท้องว่าง ก่อนอาหาร30 นาที เพราะผลไม้เกือบทุกชนิดถูกย่อยภายในเวลาไม่เกิน30 นาที เพราะเอ็นไซม์และกรดผลไม้ช่วยชำระล้างระบบน้ำเหลือง ทั้งยังถูกย่อยได้หมดเกลี้ยงขณะท้องว่าง”
มีผลให้หลังมื้ออาหารบุฟเฟต์แล้วเรามักท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อยโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ต้องการกรดเข้มข้นในกระเพาะอาหารช่วยย่อย แต่ความเป็นด่างของผลไม้เข้าไปแย่งสะเทินกรดในกระเพาะอาหารจนกรดเจือจาง
2) บุฟเฟต์มักบริการเพียบพร้อมด้วยน้ำหวาน น้ำอัดลม อันผิดหลักโภชนาการของ Dr. Ann Louise Gittleman, PhD, ที่ว่า “ เลิกดื่มน้ำอัดลม โซดา น้ำหวานทุกชนิดเพราะ น้ำตาล สีผสมอาหาร สารกันบูดทำให้สร้างภาระอันหนักกับระบบน้ำเหลือง “
วิธีการแก้ไข
1) บุฟเฟต์คราวต่อไป ดื่มน้ำเปล่า จะดีขึ้นไปอีกหากบีบน้ำมะนาวลงไปในแก้วน้ำทุกครั้งที่ดื่มเพื่อเพิ่มปริมาณ ออกซิเจนและเร่งการดูดซึมน้ำเข้าเซลล์
2) ทานผักใบเขียวมากๆเพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ ช่วยชำระล้างเลือดและน้ำเหลือง.
3) ทานถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ธัญญพืชที่ไม่ผสมเกลือ (เช่นเม็ดฟักทอง เม็ดทานตะวัน ) เพื่อเพิ่มกรดไขมันดีๆและโปรตีน
4) ผลไม้ที่ทานหลังอาหารควรเป็นผลไม้ที่มีเอ็นไซม์ช่วยย่อยเช่น สัปปะรด มะละกอ
สาระดีๆจากเวลเนสสองพันสิบสอง