ในขณะที่ American Heart Association แนะนำว่าควรบริโภคนำ้ตาลไม่เกินวันละ 6 ถึง 9 ช้อนชา
แต่ Dietary Guidelines ในปี2010 ของกระทรวงสาธารณสุขอเมริกาเองกลับแนะนำว่าสามารถบริโภคน้ำตาลได้มากถึงวันละ 10-15 ช้อนชา!!!!
นักวิจัยของUniversity of California ได้ทำการวิจัยตรวจสอบผลการบริโภคนำ้ตาลตามข้อแนะนำข้างต้นเพื่อดูว่ามีความน่าเชื่อถือแค่ไหน โดยการใช้น้ำตาลฟรุ้คโต้สจาก high fructose corn syrup เป็นตัวทดสอบ
พบว่าหลังจากทานนำ้ตาลจาก high fructose corn syrup ตามปริมาณที่แนะนำไว้เพียงสองสัปดาห์
เกณฑ์ประเมินอัตราเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยยะสำคัญ
1) มีระดับคลอเลสโตรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น
2) มีระดับ apolipoprotein-B ( ทำให้เกิดตะกรัน คราบเหนียว ในผนังหลอดเลือด)เพิ่มสูงขึ้น
High fructose corn syrup เป็นน้ำตาลที่มีต้นทุนถูกและผลิตจากอุตสาหกรรมขนาดยักษ์ ถูกนำไปผสมในน้ำอัดลม เครื่องดื่ม ขนม
จัดเป็นน้ำตาลที่เป็นสาเหตุแห่งโรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง ตามหลักฐานการศึกษามากมายเป็นที่รับรู้กันอย่างแพร่หลาย
ผลการศึกษาครั้งนี้ ตีพิมพ์ใน The Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. ( หาอ่านได้จากลิงค์ greenmedinfo.com/article/high-fructose-corn-syrup-and-fructose-consumption-increase-risk-factors)
สรุปได้ว่า หากเชื่อและบริโภคตาม Dietary Guidelines ของกระทรวงสาธารณสุขอเมริกา
จะทำให้เพิ่มอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างชัดเจน ต้องรีบทบทวนข้อแนะนำผิดๆที่เผยแพร่ให้กับสาธารณชน
สาระจากเวลเนสสองพันสิบสอง
