facebooktwitteryoutube
in ข่าวรายวัน - 06 ก.ค., 2013
by admin - no comments
อย่าไปยึดติดว่า ดื่มนมไขมันต่ำแล้วจะไม่อ้วน
สถาบัน American Academy of Pediatrics (AAP) และสมาคม American Heart Association แนะนำให้เด็กๆที่ีอายูมากกว่า 2 ขวบขึ้นไปดื่มนมไขมันต่ำ skim milk เพื่อป้องกันมิให้อ้วน ลดอัตราเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวาน นับเป็นข้อแนะนำทางโภชนาการที่ยึดถือสืบๆกันมายาวนาน
อย่าไปยึดติดว่า ดื่มนมไขมันต่ำแล้วจะไม่อ้วน
 
แต่จากหลักฐาน( ที่เป็นวิทยาศาสตร์) เท่าที่ Dr. David Ludwig และ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Dr. Walter Willett ได้ร่วมกันรายงานใน journal JAMA Pediatrics ได้แย้งว่า ความจริงแล้วมีหลักฐานน้อยมากที่สนับสนุนว่าการดื่มนมไขมันต่ำทำให้มีสุขภาพดีกว่านมตามธรรมชาติ ที่ไม่ได้สกัดไขมันออก ตามเหตุผลดังต่อไปนี้ 
 
1. อาหารไขมันต่ำไม่ได้ช่วยลดปริมาณการบริโภค เพราะเมื่อร่างกายได้รับพลังงานไม่พอเพียง จึงรู้สึกไม่อิ่มพอ ต้องหาทางกินเพิ่มเติมชดเชย มีรายงานใน Archives of Disease in Childhood ว่าภายหลังจากที่เด็กๆดื่มนมไขมันต่ำกลับมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น !!! 
 
สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ของ Dr. David Ludwig ที่พบว่า การดื่มนมที่มีไขมันไม่ได้ทำให้อ้วน แต่อาหารที่มีน้ำตาลสูงเช่น bagels,ข้าวขัดขาว ข้าวโอ๊ตขัดสีและปรุงแต่ง ทำให้รู้สึกหิวบ่อยและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 
 
2) นมไขมันต่ำทำให้เด็กๆหิวบ่อยและหันไปทานแป้งและอาหารที่มีน้ำตาลสูงมากขึ้นเพื่อชดเชย ทำให้ระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์เพิ่มสูงขึ้น เพิ่มอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เพราะสัดส่วน ไตรกลีเซอไรด์ / คลอเลสโตรอลเพิ่มสูงขึ้น
 
3) นมที่ให้เด็กดื่มมักผสมน้ำตาลและแต่งกลิ่นให้น่าดื่ม ทำให้เด็กได้รับปริมาณน้ำตาลมากเกินควร อันเป็นสาเหตุหลักทำให้เด็กอ้วน น้ำหนักเกิน
มีหลักฐานมากขึ้นทุกขณะว่า สิ่งที่เคยเชื่อมานานว่าไขมันนมทำให้อ้วนนั้นมีหลักฐานสนับสนุนน้อยมาก ตรงกันข้ามมีหลักฐานที่แน่ชัดมากขึ้นทุกขณะว่านมไขมันต่ำนั่นแหละทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ 
 
4) นอกจากนี้ความเชื่อแต่ดั้งเดิมที่ว่าการดื่มนมช่วยส่งเสริมกระดูกนั้นอาจเป็นเรื่องที่เกินกว่าความเป็นจริง ในรายงานการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine เดือนกรกฎาคม 2012 รายงานผลการศึกษาจากลุ่มเด้กผู้หญิง 6,712 คนตลอดระยะเวลา7 ปี ไม่พบว่าการดื่มนมหรือเสริมแคลเซี่ยม นั้นไม่ได้มีผลต่อการลดอัตราเสี่ยงของกระดูกแตกหัก หรือเปราะแต่อย่างใด คล้ายคลึงกับผลการศึกษาใน 2003 Harvard Nurses’ Health Study ซึ่งศึกษาจากกลุ่มสตรีวัยหลังหมดประจำเดือน 72,000 คน ตลอดระยะเวลา 18 ปี ก็รายงานว่าการดื่มนมไม่ได้ลดอัตราเสี่ยงของกระดูกสะโพกแตกหักแต่อย่างใด
 
สาระดีๆจากเวลเนสสองพันสิบสอง

ใส่ความเห็น

*