อย่ากลัว คอเลสเตอรอลจากไข่

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

คอเลสเตอรอล (อังกฤษ: Cholesterol) เป็นทั้งสาร สเตอรอยด์(steroid) ลิพิด(lipid) และ แอลกอฮอล์ พบใน ผนังเซลล์ของทุกเนื้อเยื้อในร่างกายและถูกขนส่งในกระแสเลือดของสัตว์ คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ไม่ได้มากับอาหารแต่จะถูกสังเคราะห์ขึ้นภายในร่างกาย จะสะสมอยู่มากในเนื้อเยื้อของอวัยวะที่สร้างมันขึ้นมาเช่น ตับ ไขสันหลัง (spinal cord) สมอง และ ผนังหลอดเลือดแดง (atheroma) คอเลสเตอรอลมีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีมากมาย แตที่รู้จักกันดีคือ มันเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคหัวใจและระบบหลอดเลือด (cardiovascular disease) และภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง (Hypercholesterolemia)

อย่ากลัวคลอเลสโตรอลจากไข่ เกินกว่าเหตุ
อย่ากลัว คอเลสเตอรอลจากไข่
 
มีความเชื่อผิดๆตลอดหลายสิบปีที่ผ่านมาว่าการบริโภคไข่ทุกวัน คลอเลสโตรอลในไข่ทำให้เกิดโรคหัวใจ แต่ก็มีนักวิชาการ นักวิจัยบางกลุ่มไม่เห็นด้วยจึงทำการศึกษาค้นหาความจริงอีกด้านออกมาพิสูจน์ 
 
ล่าสุดมีการตีพิมพ์ผลการศึกษาใน American Journal of Clinical Nutrition ฉบับประจำเดือน กรกฎาคม 2013 ที่รวบรวมจากงานวิจัยกว่า 16 ชิ้น ซึ่งใช้กลุ่มตัวอย่างในการศึกษา 1,600คนจนถึง 90,735คน โดยงานวิจัยใช้เวลาหลากหลายตั้งแต่ 5.8 ปีจนถึง 20 ปี โดยการเปรียบเทียบปริมาณการบริโภคตั้งแต่วันละฟองจนถึงสัปดาห์ละฟอง ออกมาเป็นบทวิเคราะห์และสรุปว่า 
 
“ไม่มีหลักฐานใดๆว่าการบริโภคไข่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หัวใจวาย สมองขาดเลือด(อัมพฤกษ์) หรืออัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ “ 
 
เท่ากับว่ากระแสที่สร้างความหวาดวิตกให้กับประชากรทั่วโลกที่ผ่านๆมาว่าคลอเลสโตรอลจากไข่เป็นปัจจัยใ้หเกิดโรคหัวใจนั้น ไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด 
 
แต่อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง “การบริโภคไข่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้บ้างเล็กน้อย แม้ว่าจะยังไม่มีคำอธิบายอย่างแจ่มชัดว่าเพราะอะไร” 
 
ดังนั้นเพื่อจะไม่ตื่นตูมกันเกินควร ทุกครั้งที่ทานขนมปังไข่ดาว ไข่คน ให้พยายามหลีกเลี่ยงการใช้เนย น้ำมันทอด ให้มากที่สุดเพราะแน่นอนว่านั่นคืออันตรายยิ่งกว่าไข่เสียเอง เมนูเกี่ยวกับไข่ๆจึงควรเป็นไข่ลวก ไข่ต้ม ไข่คน ไม่ใช่ไข่ดาวหรือไข่เจียว เพราะความร้อนและน้ำมันนั้นกลับทำลายคุณค่าทางโภชนาการของไข่
 
ไข่นับเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารหลากหลายโดยเฉพาะโปรตีน ,วิตามิน B12 และโคลีน อันเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสมอง 
 
สำหรับวิธีการเลือกซื้อไข่ สามารถอ่านรายละเอียดได้ที่
 
: First published online : May 15, 2013,
: Am J Clin Nutr July 2013 ; 98(1)
 
 
เรียบเรียงจากงานเขียนของ Patrick Holford ผู้เขียน Nutrition Bible

ลิ้งสำหรับมาหน้านี้

HTML Code

BBCode

Direct link

Short link

แท็ก คำค้นหา

เรื่องใหม่ล่าสุด

เรื่องฮิต ติดอันดับ เรื่องที่ถูกโหวตสูงสุด

กระทู้ล่าสุด

ความคิดเห็นล่าสุด

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

แจ้งเตือน: กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อการใช้งานภายในเว็บไซต์ที่สมบูรณ์

ความคิดเห็น

  • ปรบมือให้ แจ่มมาก
  • ฮ่าๆ
  • เขินจัง
  • หา!! อะไรนะ
  • อายๆ
  • ประกาศๆ
  • กร้ากๆ
  • หุหุ
  • เปรี้ยงๆ
  • เ่อ่อ...
  • งั้นๆ
  • สุดยอดมาก
  • หุบปาก
  • โอ้ว ไม่นะ
  • อืม ดีๆ
  • อะจึ๋ยๆ
  • พิ้วๆ
  • หึ้ยๆๆ
  • เลือดๆ
  • ฮือๆ
  • ดีใจจังวุ้ยๆ
  • แบรๆ
  • โห่ๆ
  • จ้า
  • ยกมือขึ้น แล้วหมุนๆ
  • หา!! มันไม่จริงไช่ไหม
  • อ่าๆ
  • บายๆ แล้วเจอกัน
  • อิอิอิ
  • เย้ๆๆๆ
  • หิหิ
  • ขัดจมูกจัง
  • เฮ้อๆ
  • เก๋าๆ
  • โกรธๆๆๆ
  • ซึ้งอะ
  • ชิวๆ
  • อะโหลๆ
  • อ้าก
  • ร้องไห้ ฮือๆๆ

*

ข้อตกลงสำหรับความคิดเห็นเรื่อง อย่ากลัว คอเลสเตอรอลจากไข่

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

Thlive.com อัพเดทสาระน่ารู้ ข่าวสาร เรื่องเด่น เรื่องดัง ทันกระแสแบบสดๆกันเลย

Copyright 2015 © All right reserved.